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秋の味覚の魚といったら

 

やはり秋刀魚ですね

あの焼き立ての秋刀魚にかぼすを絞って芋焼酎をロック‼︎最高です

わたしは基本的に、秋刀魚は頭と頭からの骨と尻尾以外全部食べます

 

あのハラワタがうますぎる

 

 

実は去年まで料理に柑橘系のものをふりかける事じたいが大嫌いだったのだが

何故か去年から秋刀魚にすだちを絞って食べるようになった

 

きっかけはマンションのお向かいさんからかぼすをもらったのがきっかけ

かぼすは大分県が有名だが何やら本場の産地から送ってきてもらったそうで

いっぱいあるからっておすそ分けして頂いた

 

 

初めはこんなにどうやって食べるのよ〜って思っていた時

ちょうどテレビで秋の味覚、秋刀魚の特集を、やっていた

その時に、かぼすを、しぼっていたのが妙にうまそうだったし実際家にはかぼすがある

明日は秋刀魚に、するべって事で秋刀魚にしぼってみたのがきっかけ

 

するとまさに衝撃のうまさだった

 

それからは秋刀魚といったらかぼすが必須になってしまった

ちなみに1度このかぼすを切らした時に奥さんが間違ってすだちを買ってきた‼︎

 

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大きさを考えれば間違う事は無いと思うのだが・・、

 

 

しかし何故かすだちではしっくりこなかった。

 

 

ここですだちとかぼすの違い

 

すだち

出身地・徳島県

大きさ・100から120グラム

味・酸味が強い

 

一方かぼす

出身地・大分県

大きさ・25から50グラム

味・酸味がすだちより少ない

 

比べてみると似てはいるがやはり違う事がわかる

 

やはりしっくりこなかったのは酸味の違いだったのだと比べてみてわかった

 

それぞれ好みはあるだろうがやはりわたしは

すだちのピリッとした酸味が好きですね

 

そして話は戻り

すだちを秋刀魚に絞る!そして食すのだが皿にたまったかぼす汁と秋刀魚のはらわたが一番うまい!

 

えっ⁈はらわたは食べないだと⁉︎

 

んー

これは賛否両論あるかと思うが

実はこんなメリットもあるらしい

 

サンマのはらわたには【レチノール】という成分が含まれている

レチノール入り美容液ってあるとおもうんだけどこの成分は

お肌がたるむ、シワが気になるそんなお悩みの方の美容液

レチノールはコラーゲンを増やしたり粘膜を強くする働きがあるので
目元や口元のトラブル改善に一役買ってくれるというから驚き!

なので女性の方は好んで秋刀魚のはらわたは食べないと思うけど美容の為と思えば食べれるかもしれないので

1度食べてみてはいかがですか⁉︎

 

本当にうまいから!マジでうまい

 

でも

そもそもなんで秋刀魚だけはらわたは食べれるの⁉︎

って、なるかもしれない

それは秋刀魚のある特徴によるもの

 

 

秋刀魚の餌は主にや稚魚を捕食し、消化器官は飲み込んだ餌をエラで濾過して食べる

胃袋がなく腸は真っ直ぐで短いので、内容物いつまでも腸の中に止まっていないという特徴がある

よってうんちにはならずいつも腸の中は綺麗だって事

 

なので脂質含量の多い動物性プランクトン・オキアミを食しているので旨味があるってわけ

 

しかしいくら綺麗でも魚は魚人間には寄生しないが寄生虫はいる

この寄生虫は取り出してみると赤い虫がくっついてることがある

これは【ラジノリンクス】という名前の寄生虫。

人間に寄生することはなく食べても影響はないので大丈夫。

 

サンマだと内臓にいることが多いので
気持ち悪いという場合はやはり内臓はポイがおすすめ。

この赤い虫は2~3センチの長さがあるがわたしは全然気にしないし

奥さんのぶんの秋刀魚のはらわたも楽しみの一つ!

 

最後にもう一つそれは!

うまい秋刀魚の見分け方

ポイントはくちばしが鮮やかな黄色のものは最高!

 

これは一般的に広がっているがここでもう一つポイントがある

それは

脂が最高潮になると尻尾の付け根が黄色に変色するものもあるそれを【花さんま】と呼ぶのだとか

 

 

もうすぐ美味しい秋刀魚の季節がやってきます

 

今年はこの花さんまにすだちを絞って

はらわたを食べてお肌のたるみ・しわを取りましょう

 

そんな秋刀魚大好き芋焼酎大好きなこのブログ運営者はこんな人です

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